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  •       ?亞麻籽粉是將亞麻籽研磨成粉末進而食用的一種食用粉亞麻籽別名 胡麻子、大胡麻。亞麻籽粉有別于亞麻速溶粉飲料。簡介來源 為亞麻科植物亞麻Linum usitatissimum L.的種子。植物形態 一年生草本,高40~70cm。莖直立,上部多分枝。葉線形至線狀披針形,長1~3cm,寬1.5~2.5cm,先端銳尖,全緣,無柄。花萼片卵狀披針形,
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  •       小麥淀粉提取方法從小麥中提取淀粉,過去是采用發酵法,即將小麥加水浸軟、磨碎后,進行加酸發酵,使包圍在淀粉顆粒周圍的細胞被溶解而淀粉易于分離,但該法面筋的損失較多,而且淀粉中蛋白質不易去盡,影響淀粉質量,目前已被馬廷法所代替。馬廷法 它是以小麥面粉為原料,在攪合機中加水50~80%,以40轉/分的轉速使面
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  •       麥芽糖是碳水化合物的一種,由含淀粉酶的麥芽作用于淀粉而制得。用作營養劑,也供配制培養基用。也是一種中國傳統懷舊小食。基本信息管制信息:本品不受管制中文名稱:麥芽糖中文別名:淀粉糖,飴糖,4-O-α-D-吡喃葡糖基-D-葡萄糖英文名稱:maltose介紹從化學觀點說:麥芽糖(Maltose,orMaltSugar)是一個化學名詞,屬雙糖
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  •       亦稱“飴糖”。由麥芽中的糖化酶作用于碎米中的淀粉所制成的一種糖。為淺黃色粘稠透明液體。主要成分為麥芽糖、葡萄糖及糊精。味甜柔爽口。廣泛用于糖果、糕點制品,亦用于其它工業。中醫學上用作緩中、補虛、潤肺藥,性微溫,主治中虛腹痛、肺燥咳嗽等癥。原材料和制法麥芽1、選料:選擇干燥、純凈、無雜質的小麥(或大麥)
    關鍵字:糖稀糧油制品
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  •       碎米飴糖是一種食物,制作方法是先制作麥芽漿,然后加工飴糖。制作麥芽漿有三個步驟,原料選擇及浸泡,堆積,發芽。加工飴糖則需要六個步驟,只有這樣才能做出好的碎米飴糖。制作麥芽漿(1) 原料選擇及浸泡選擇發芽率高,含水12~13%,已經過后熟的大麥,進行精選后浸泡,浸泡時一般先浸泡短時間(制作方法 1.制作麥芽漿(
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  •       飴糖是以高粱、米、大麥、粟、玉米等淀粉質的糧食為原料,經發酵糖化制成的食品,又稱餳、膠飴。主要含麥芽糖,并含維生素B和鐵等。有軟、硬之分,軟者為黃褐色粘稠液體;硬者系軟飴糖經攪拌,混入空氣后凝固而成,為多孔之黃白色糖塊。藥用以軟飴糖為好。味甘,性溫。能補中緩急,潤肺止咳,解毒。溶化飲,入湯藥,噙咽,
    關鍵字:飴糖糧油制品
    相關詞條:飴糖
  •       小麥胚芽是從優質小麥粒中萃取的精華,是一種高蛋白、高維生素E、低熱、低脂、低膽固醇的營養品。含有維生素B族、維生素D、不飽和脂肪酸、核酸、葉酸、二十八烷醇和鈣、鐵、鋅、硒等10余種礦物質等,是非常理想的微量金屬元素的供給源,是“天然維生素E的倉庫”,是“人類的天然營養寶庫”。剛切割的小麥胚芽極容易氧化,而
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  •       小麥胚芽又稱麥芽粉、胚芽,金黃色顆粒狀。麥芽是小麥發芽及生長的器官之一,約占整個麥粒的 2.5%,含豐富的維他命E、B1及蛋白質,營養價值非常的高。胚芽是小麥生命的根源,是小麥中營養價值最高的部分。基本信息小麥是大自然給予人類健康生存的生命之源,被稱為五谷之貴。小麥胚芽是小麥的核心和生命,植物稱為胚,相當于
    相關詞條:小麥胚芽
  •       稻谷外面的一層殼。可以用來做醬油、酒、燃料。裝成袋也可以種植平菇。稻殼的理化特性:稻殼是由外穎、內穎,護穎和小穗軸等幾部分組成,外穎頂部之外長有鬢毛狀的毛。正稻殼則是由一些粗燥的厚壁細胞組成,其厚度大約24~30微米,稻殼富含纖維素、木質素、二氧化硅,其中脂肪、蛋白質的含量較低,基于稻谷品種、地區、氣候
    關鍵字:稻殼糧油制品
    相關詞條:稻殼
  •       大米蛋白主要由清蛋白、球蛋白、醇溶性蛋白和谷蛋白等四種蛋白組成,大米渣中主要是胚乳蛋白,由白蛋白(4%~9%)、鹽溶性球蛋白(10%~11%)、醇溶性谷蛋白(3%)和堿溶性谷蛋白(66%~78%)組成.在谷物蛋白中,大米蛋白的生物價(B.V.)和蛋白價(P.V.)均比其它蛋白質高。大米蛋白的氨基酸組成平衡合理,且氨基酸含量高,是其它
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