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一周食品觀察:服務型消費熱度增長 新業態發展正當時

糧油2018-12-25 來源:新華網

  編者按:消費升級時代,食品行業經歷著前所未有的變革與轉型。追求自然、健康、綠色、便捷成為食品產業新方向,食材、口味、包裝、加工技術的創新正在帶來全新的食品體驗。未來產業發展有哪些新趨勢、新風尚?消費者在追求品質消費的同時,如何避開雷區?為幫助網友透過現象觀察食品產業本質,新華網食品頻道特別推出《一周食品觀察》欄目,希望通過梳理產業新聞,分析解讀產業現象,提供最具價值資訊,服務百姓生活。

  上周(12月17日-23日)食品行業整體發展向好,新型業態保持較快增長,農產品價格小幅波動。據農業農村部監測,21日“農產品批發價格200指數”為106.06,“菜籃子”產品批發價格200指數為106.84,全國農產品批發市場豬肉、牛肉、羊肉、雞蛋的平均價格分別為19.58元/公斤、60.67元/公斤、61.35元/公斤、8.78元/公斤,重點監測的28種蔬菜和7種水果平均價格分別為3.86元/公斤和5.77元/公斤。

  觀察周內,人們迎來了農歷二十四節氣中非常重要的一個節氣——冬至,從這一天起北半球的冬天逐漸進入了一年中最寒冷的時節,包餃子、煮湯圓是人們在這一天里的重要活動。近期,消費者在飲食方面應合理安排碳水化合物、蛋白質、果蔬的搭配,適當食用一些高熱量的食物,以對抗氣溫逐漸下降造成機體消耗量的增加,比如各種肉類、蛋類、奶制品等。

  隨著食品種類的豐富和銷售渠道的擴充,消費市場持續升級,消費趨勢穩中有進。12月中旬,商務部市場運行司負責人介紹了2018年11月份我國消費市場運行情況。11月份全國社會消費品零售總額達到35260億元,同比增長8.1%。

  此外,消費價格呈現出溫和上漲的趨勢,11月份居民消費價格同比上漲2.2%,漲幅比上月回落0.3個百分點,1-11月累計同比上漲2.1%。商務部監測的36個大中城市食用農產品價格11月份同比上漲4%,環比下降1.8%,1-11月累計同比上漲2%。

  從消費形式來看,服務型消費熱度持續增長,新型業態保持較快增長。根據國家統計局數據,11月份,全國餐飲收入4525億元,同比增長8.6%,增速高于商品零售0.6個百分點。1-11月全國實物商品網上零售額62710億元,同比增長25.4%,占社會消費品零售總額的比重達到18.2%,較上年同期提高3.3個百分點。

  該負責人表示,隨著后期促進實體經濟和民營企業發展、加大減稅降費力度、推進重大基礎設施建設,以及促消費等一系列政策措施落到實處,市場信心逐步恢復,市場環境不斷優化,預計消費市場仍將保持總體平穩、持續升級的發展態勢。

  總體來講,近期食品行業呈現出積極向上的發展態勢,餐飲企業和線上線下零售商持續發力,協同營造出一個健康、安全的行業環境,但仍有一些不盡如人意的情況發生。18日,《市場監管總局關于3批次食品不合格情況的通告》中提到,近期,市場監管總局組織抽檢糧食加工品、乳制品、酒類、茶葉及相關制品、方便食品、特殊膳食食品、嬰幼兒配方食品和食用農產品等8類食品1974批次樣品。根據食品安全國家標準檢驗和判定,其中抽樣檢驗項目合格樣品1971批次、不合格樣品3批次。

  對抽檢中發現的不合格產品,市場監管總局已責成相關省級市場監管部門依法予以查處。河北、上海、江西等省(市)市場監管部門已督促食品生產企業、進口商查清產品流向、召回不合格產品、分析原因進行整改;北京、山東、湖南等省(市)市場監管部門已督促食品經營環節有關單位立即采取下架等措施控制風險;浙江省市場監管部門已督促網絡食品交易平臺依法采取風險控制措施。

  此外,某市食品藥品監管局執法人員近期對一家食品經營企業銷售的預包裝食品“羊肉卷”進行了監督抽檢,檢驗結果顯示該“羊肉卷”未含羊肉成分,而是豬肉,但該“羊肉卷”(該“羊肉卷”執行的是企業標準)標簽標明的成分是100%羊肉。這一事件引發了消費者的不滿,對肉類行業影響惡劣。目前,該局執法人員遂對該食品經營企業尚存的“羊肉卷”予以扣押,并立案查處。

  肉類是食品行業的重要組成部分之一,近年來,相關部門不斷加強對生鮮肉和肉類食品的管理并取得了一定成果。觀察周內,為進一步加強中央儲備豬肉管理,確保中央儲備商品數量完整和質量安全,更好地滿足應急調控需要,根據《中央儲備肉管理辦法》、《中央儲備商品承儲企業備選名錄庫管理辦法》,商務部本著公開、公正、公平原則建立中央儲備凍豬肉承儲企業備選名錄庫。

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